2018年中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析
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2018年中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析
2018年中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析

2018年中国餐饮行业发展现状及未来发展趋势分析

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【摘要】:
一、中国餐饮行业发展现状分析 社会餐饮收入增速自13年以来一直高于限额以上企业餐饮收入,随着餐饮O2O市场蓬勃发展,大众化餐饮市场呈现良好发展趋势。 中国餐饮服务市场稳步快速增长,行业总规模由2013年2.64万元增长至2017年3.96万亿,CAGR达10.7%,预计2017至2022年将保持CAGR9.6%增速,达到6.28万元,其中,中餐是最大组成部分,2017年市场占比达到80.5%,
一、中国餐饮行业发展现状分析
 

    社会餐饮收入增速自 13 年以来一直高于限额以上企业餐饮收入,随着餐饮 O2O 市场蓬勃发展,大众化餐饮市场呈现良好发展趋势 。

 中国餐饮服务市场 稳步快速增长,行业总规模由 2013 年 2.64 万元增长至 2017 年 3.96 万亿, CAGR达 10.7%,预计 2017 至 2022 年将保持 CAGR9.6%增速,达到 6.28 万元,其中,中餐是最大组成部分,2017 年市场占比达到 80.5%,2013-2017 年 CAGR 达 9.9%;但市场高度分散,独立管理的餐厅收入规模占比达到 81%,火锅是中餐中最大的细分市场。

随着我国经济不断发展,人民的荷包日渐充实,对“吃”的要求也逐渐发生变化。

 

    火锅是中餐中增速最快的分部。 火锅市场由2013 年 2,813 亿元增长至 2017 年 4,362 亿元, CAGR 达 11.6%,超过餐饮市场增速,预计 2017 至 2022 年将保持 CAGR10.2%增速,为中餐市场增速最快的分部,2022 年收入有望达到 7,077 亿元;火锅餐厅也有 2013 年 40.6 万家增加至 2017 年60.1 万家, 2022 年将达到 89.6 万家。